O Νικούλιας

Από τις περιπτώσεις που ένα όνομα γίνεται trademark και όλοι το ξέρουν και το προτείνουν σαν να πρόκειται για αξιοθέατο του νησιού. Από το 1984 η βόρεια πλευρά της Σερίφου γεμίζει από ντόπιους και τουρίστες που θέλουν να δοκιμάσουν τις μοναδικές γεύσεις, αγναντεύοντας το απέραντο γαλάζιο γνωρίζοντας ότι η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα έχει βρει εδώ, στην κυριολεξία, το μάστορά της. Γνωρίζουν όμως και ότι όσα δοκιμάζουν εδώ, από κρεατικά μέχρι λαχανικά, είναι δικής τους παραγωγής, ενώ τα ψάρια λίγο πριν ψηθούν κολυμπούσαν δίπλα τους. Εξάλλου δεν είναι τυχαίο πως είναι ενταγμένο στην «Κουζίνα του Αιγαίου».