Το Κοράλι

Το θέμα είναι να «διαβάσεις» τα μυστικά  της κοσμοπολίτικης εικόνας της Παροικιάς και να αναζητήσεις το αυθεντικό άρωμά της, σε φλογερές μπουκαμβίλιες, ασβεστωμένα πλακόστρωτα και εκλεκτά εδέσματα που μαρτυρούν τον κάματο του ψαρά με τα δίχτια του, γεμάτα γευστικά θαλασσινά μυστικά. Έχοντας περάσει απ τον λόφο του ενετικού κάστρου, το Ασκληπιείο και το Πύθιο, οι αισθήσεις σου σε οδηγούν στο «Κοράλι» που αναδύθηκε για να το γευθείς. Αστακομακαρονάδες, θαλασσινοί μεζέδες που αναζητάνε το λεμόνι να σπαρταρήσουν αλμύρα και ιώδιο, ζυμαρικά και ριζότα di mare, μέσα και πίσω απ΄τις κολονάτες καμάρες του, που αρχοντικά πρεσβεύουν το αναλλοίωτο στο χρόνο. Στα Λιβάδια Παροικιάς, το «Κοράλι» νοτίζει τον αέρα με τους μεζέδες του, τις σούμες του και τις οινικές εξερευνήσεις μιας κάβας που συνοδεύει όλες τις καλοκαιρινές στιγμές σας στην πανέμορφη και σούπερ χορταστική Πάρο.